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冻饺子时,直接放冰箱就废了,牢记“2要点”,饺子不粘连不开裂

导语:冻饺子时,直接放冰箱就废了,牢记2要点,饺子不粘连不开裂!饺子原名娇耳,距今已有1800多年的历史,是我们中国的传统美食,看似不起眼的小家伙,却给人以满满的幸福感。舒服不如倒着,好吃不如饺子,在我们北方,几天不吃饺子那就不是过日子,特别是现在的季节,天气渐冷,农活也少了,亲戚朋友、左邻右舍就会聚在一起包饺子,包好的饺子放到房前屋后冻起来,然后找口大缸储存起来,一吃就是一冬天,冻饺子的场面那是十分的壮观,南方人:这波操作太硬核!有的朋友说了,你住平房有地方冻,那我住楼房怎么办你来我们北方,住楼房的家里也会储存冻饺子,当然是用冰箱冻了,但是放在冰箱里,有时候特别的粘连,有时煮的时候特别爱破皮。我家里就特别爱吃饺子,媳妇几天不吃就馋得慌,平时上班忙没有时间包,但是只要到了休息日,一定要多包一些水饺冻起来,留着平时解馋。俗话说得好:实践出真知,经过反复的实验,反复的失败,我终于掌握了一套自己冻饺子不粘连,煮饺子不会破的方法,今天就分享给大家。冻饺子不粘连不开裂二要点要点一:冻饺子之前冻饺子不开裂不粘连与和面的软硬和调馅的稀稠有一定的关系,但是最关键的点是:包饺子时在托盘上撒上一层薄薄的面粉,一定要均匀,包好的饺子要先沾一下面粉,然后再放到托盘里,摆好后再均匀的撒上一层面粉,然后放入冰箱的冷冻室。要点二:冻饺子之后冻好的饺子拿出来之后,我们要按照平时每顿吃的量装在袋子里,然后再撒上一点面粉,把袋子口封好,继续放入冷冻室就可以了。经过上面两步的操作,冷冻的饺子下锅时绝对不会粘连的,同样也不会裂口的。知道了怎样去冻冻饺子,我们再看看如何煮冻饺子煮冻饺子不破皮的四要点要点一:解冻解冻的方法有两种:一是直接放入空气中,表面有霜气即可,不要完全化开;第二种方法是冷水解冻,这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻,并补充在冷冻过程中流失的水分,避免后续加热急剧开裂,放置一分钟,时间不宜太长。要点二:温水下锅如果水开了下锅,由于沸水的冲击力强,饺子很容易破皮;但是如果冷水下锅,水饺在水里泡的时间过长,也很容易破皮的,所以说冷水下锅和沸水下锅都不对,正确的做法是:温水下锅,水中有密集的气泡就开始下水饺,这个水温不但避免了冷热相撞,同时由于饺子皮已经吸收过水分,不会出现冻饺子开裂的情况。要点三:煮饺子煮冻饺子一定要注意,饺子下锅后不要急于盖锅盖,要掀开锅盖煮,用铲子沿着锅底轻轻推动,避免饺子粘连在一起,直到饺子全部散开,盖上锅盖大火继续煮,点了两次水,滚了三个开,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了,这时的饺子跟刚包的一样美味。要点四:捞饺子煮好的冻饺子也要小心翼翼,不要用力去抖,要保持平稳,控干水分即可。住楼房冻饺子,直接放冰箱就错了,多加2步,那就是冻饺子前要撒面粉,冻饺子后装袋时也要撒面粉,经过这两步操作饺子不粘连不裂口。当然煮冻饺子时,开水下锅就错了,牢记4要点,饺子不破皮不露馅,你学会了吗你是怎样冻饺子的又是怎样煮冻饺子的希望和大家分享和交流。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

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