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韭菜别总包饺子,加2个鸡蛋,装进保鲜袋,想不到这么好吃,真香

虽然冬天万物都进入休眠状态,但是大自然总会给我们一些馈赠。四川的冬天虽然冷,但是韭菜依然是长得很茂盛的,所以在四川,冬天也能吃到新鲜的韭菜,而且价格也便宜。提到韭菜,很多朋友首先想到的应该就是包饺子吧。四川人对面食其实是不太擅长的,但是却能把韭菜换着花样做出好吃的美食。而且韭菜总包饺子,吃久了也会腻,偶尔换换口味也是不错的。今天就给大家分享一个韭菜的新做法,加2个鸡蛋,装进保鲜袋里,超级好吃,而且做法也简单。首先准备150克韭菜,把韭菜上的烂叶子和黄叶子去掉,然后清洗干净。因韭菜叶子连着根茎的地方很容易进泥巴和杂质,所以清洗韭菜的时候一定要把它掰开洗,这样才洗得更干净。把清洗干净的韭菜切成碎末,不用太细,大约0.5厘米左右的长度即可。把切好的韭菜装进一个大碗里,然后打入2个鸡蛋,加适量的盐,搅拌均匀。接着加入150克面粉,继续搅拌均匀。因为韭菜本身就非常鲜香,就不需要再加其他的调味料了,加多了,反而会影响成菜的味道。如果面糊比较干,需要加适量的清水稀释一下,掌握不好水的量的,可以少量多次的加入,继续搅拌均匀,不要有面疙瘩的存在。最后面糊像这个浓稠度就可以了,把它放在一旁醒发10分钟。我做这个美食的时候气温大约在22度左右,如果天气太寒冷,则可以把水换成鸡蛋。不想加太多鸡蛋的,就把面糊碗放在温水里发酵也行。10分钟后面糊里有很多的小气孔,说明面糊发酵很成功,这时候需要用筷子继续搅拌一下。把里面的气体排出去。然后准备一个保鲜袋,把它放进一个大碗里,接着把刚才做好的面糊倒进保鲜袋里,整理一下,把面糊都集中到保鲜袋的一个角里,这样方便待会操作。然后把保鲜袋的这个角的面糊往后挤,用剪刀剪一个小口,放在一旁备用。然后锅里倒入宽油,油温4成热,把面糊挤进锅里。因为这个面糊比较稀,挤的时候不要太用力,一边挤一边往后拖,就像在写一个一字。速度要稍微快一点,不然面糊很容易就掉出来了。如果是自己家吃,不在意形状的,可以直接用勺子把面糊舀进锅里。因为韭菜比较容易糊,所以炸的时候火不能太大,用中小火慢炸即可。炸的时候要勤翻面,以免单面炸糊。如果喜欢吃软一点,炸到微微发黄就可以起锅了,这时候外面的韭菜颜色还是比较绿的。家里有牙口不好的老人和小孩就适合吃软一点的。我炸得稍微久一点,这样做出来就是金黄酥脆的,真正的外酥里嫩。虽然外面的韭菜炸干了,但是一点都不影响口感,这样做出来的鸡蛋韭菜条超级好吃,用料简单味道足,营养又解馋,老少皆宜。而且可以头一天晚上把面糊调好放进冰箱,第二天早上直接下油锅炸,比油条简单,还比油条好吃,营养又方便。喜欢的朋友可以收藏或者转发,有空的时候做做看吧。喜欢我的美食,记得点赞、关注我哟。蜜豆小贴士:因为鸡蛋本身就有蓬松的效果,所以完全不用加酵母或者泡打粉、小苏打之类的,只用鸡蛋就可以了。天气太冷的地方,因为温度不够,无法发酵,那就多加鸡蛋,不用加水,这样做出来也是非常蓬松的。我是为了好看才装进保鲜袋的,如果是自己家吃,则只需要用小勺子舀进油锅里就可以了。

韭菜别总包饺子,加2个鸡蛋,装进保鲜袋,想不到这么好吃,真香

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