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冬天最喜欢吃的菜,蒸一下就好,又香又下饭,一次能吃一大盘

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文丨食小斯

【冬天最喜欢吃的菜,蒸一下就好,又香又下饭,一次能吃一大盘】24节气跟气候变化搭配的很好,立冬之后,天气一下子就转凉,仿佛秋高气爽是好久之前的事情。上周的一场雪过后,天气一下子下降了好几度,尤其早晚,更是要多穿衣服,做好保暖工作,吃点温补的东西还是很有必要的,保暖的同时,还能解馋。

我们都知道,牛羊肉吃多了容易上火,但鸡肉就不同了,烧鸡、熏鸡、三杯鸡、黄焖鸡,一直都很受欢迎,而鸡肉的吃法也多种多样,甚至鸡身上的每一个部位都可以做出不同的菜式,今天就跟大家分享一下鸡肉的另一种家常吃法——剁椒蒸鸡,做法简单,蒸一下就好,又香又下饭,一次能吃一大盘,赶快做给家人吃吧。

【食材与配料】土鸡半只、剁椒、淀粉、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、生姜、大蒜、大葱、线椒

【做法步骤】

1、先把土鸡清洗干净,洗净肚子里的血块,有些比较肥的鸡,身上会附着一些鸡油,不喜欢的朋友也可以将其清洗掉,大蒜剁成蒜末;

2、洗好的鸡块加入玉米淀粉、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、食盐、蚝油、姜片、蒜片,抓匀后,腌制半小时;

3、腌制好之后装盘,把准备好的剁椒均匀的洒在鸡块上,锅中加水烧开,开锅后将鸡块上锅蒸30分钟,蒸好之后,将切好的葱白与线椒铺在上面,锅中烧油,油热之后,淋在葱丝和线椒上,好吃又下饭的剁椒蒸鸡就做好了。

小贴士:

1、剁椒、生抽、蚝油都有咸味儿,所以腌制鸡块的时候,食盐可以根据情况适当添加,且鸡块一定要提前腌制,最好能在半小时以上,时间越久越入味儿;

2、上锅蒸的时候,一定要等到开锅之后,这样蒸出来的鸡肉才能软嫩;如果冷锅蒸,鸡肉在逐渐加热的过程中会收缩,蒸出来的鸡肉会比较硬,口感不好;

3、喜欢吃菜的朋友可以在鸡块底下铺一些香菇,这样味道会更好。

我个人也是不太喜欢吃太油腻的东西,因为有剁椒的缘故,让鸡肉香辣适中,吃起来也不会觉得腻,最重要的是做法简单,蒸一下就好,剁椒的咸香全部融入到鸡肉中,又香又下饭,一次能吃一大盘,学会了的赶紧给家人做吧。

结语:

我是食小斯,爱美食爱分享的90后,感谢每一位朋友的支持与鼓励,独享不如众享,喜欢可以【分享】【关注】【收藏】【点赞】,未经本人允许,禁止搬运摘抄。

冬天最喜欢吃的菜,蒸一下就好,又香又下饭,一次能吃一大盘

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