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天冷了,鸡鸭鱼靠边站,多给孩子吃这肉,40元一斤,煮一煮特省

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卤牛肉”的做法。夏天的时候,老公一直嚷嚷着要我给他做卤牛肉,但考虑到天气过热的原因,我就一直没有给他做。最近时令已经过了小雪,最近我们这里又下起了雪,感觉气候越来越冷,是吃卤牛肉的时候了,于是,我昨天专门去菜市场卖牛肉的摊点买了几斤牛肉,准备今天给老公做一道冬季他最喜欢吃的美食“卤牛肉”。 卤牛肉是很多地方人们冬季常吃的一道美食,冬季天冷了,隔三差五吃一次卤牛肉,又美味又健康,身体素质较差的人常吃,会变得更加强壮。长身体的孩子常吃,骨骼体型会发育很好,常年不得病。做卤牛肉时,首先要选择买新鲜一些的牛肉,而且以牛腱肉最佳。牛腱肉自带有一些牛筋,卤出来的牛肉吃起来特别有嚼头,而且吃进肚子之后,营养价值也最好。卤牛肉的做法也有很多种,调料的搭配各个地方也不一样,不过,不管怎么样,只要卤出来的牛肉自己觉得好吃就行。目前牛肉的价格比较稳定,一直维持在每斤40元左右,说起来也不算贵。对于一般家庭而言,每月做一次卤牛肉也不会造成太多的经济压力。在我们这里,人们习惯上吃猪肉要多一些,但猪肉吃多了会导致肠胃产生过多的油腻,对身体健康不利,但牛肉就不同。牛肉基本上都是瘦肉,吃多了也没事。天冷了,鸡鸭鱼靠边站,多给孩子吃这肉,40元一斤,煮一煮特省事。老师傅教你卤牛肉,牛肉不散不干,有嚼劲不塞牙,特别入味好吃!到了冬天家里吃的最多的是牛肉,多吃牛肉,可以暖胃御寒,强健筋骨,牛肉中蛋白质含量最高的,高蛋白、低脂肪,口感非常鲜嫩,重点是好吃不胖,我家常吃的一种做法就是卤牛肉,我用的香料稍多一点,这也是我家传的做法。卤牛肉关键要选对部位,一定要买牛腱子肉,好的牛腱子肉俗称“金钱腱”,肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感比较好,卤味里能买到味道好的卤牛肉真不多,自己做很靠谱,其实做法超级简单。牛肉软烂入味,筋道不卡牙,不比卤味店里的卤牛肉差。老师傅教你卤牛肉,牛肉不散不干,有嚼劲不塞牙,特别入味好吃!现在我把这道“卤牛肉”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。【卤牛肉】食材:牛腱子肉3斤、桂皮1段、八角3个、白寇2个、草寇2个、香叶4片、干山楂5片、草果2个、白芷3片、花椒1小撮、小茴香1小撮、陈皮几片、干辣椒9根、冰糖10几粒、葱一根、姜1块。做法:1、牛腱子肉去掉表面多余的筋膜,清洗干净,切成几个大块,浸泡入凉水中,至少浸泡4个小时,需要多换几次清水,将血水泡出,肉会变的有些发白,捞出控干水分。2、泡牛肉的时间,来配香料,桂皮1段,八角3个,白寇2个,草寇2个,香叶4片,干山楂5片,草果2个,白芷3片,花椒1小撮,小茴香1小撮,陈皮几片,干辣椒9根,冰糖10几粒,葱一根、姜1块。3、香料洗掉表面灰尘,放入水中浸泡一会,姜切片,葱切段。4、锅里加适量的水,牛肉冷水下锅,放入几个葱段和姜片,1小勺料酒,水开大概焯水8分钟左右。5、水开后煮3分钟,用勺子撇去浮沫,再煮5分钟,捞出清洗干净。6、炒锅中倒入少许油,香料控干水分倒入锅中炒干水分出香味,加入1小碗生抽,半碗老抽,放入冰糖煮沸。7、加入适量清水,加2勺盐调味,尝下咸淡,汤汁味要重一些,继续煮开。8、放入焯过水的牛腱子肉,汤汁要没过牛肉,大火煮开。9、转中火卤炖一个半小时,用筷子可以轻松扎透,煮好的牛肉不要马上捞出,浸泡3个小时左右,让其牛肉入味。10、牛肉捞出,捞出香料,剩下的卤汁,用来做汤面很美味的,牛肉放入冰箱冷藏2小时,拿出切片摆入盘子里,调个料汁碟,放中间上桌,吃起来软烂有嚼劲不塞牙,非常好吃。莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!

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