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椒盐葱花饼做法,松软层次丰富,3分钟烙一张,比手抓饼好吃

比手抓饼还好吃的饼,那就是味道更丰富的椒盐葱花饼了! 手抓饼摊位上总是人挤人,排长队。锅里的手抓饼金黄诱人,烙饼大叔上下娴熟地翻动着它,直到饼看起来两面金黄,就将其盛出。在饼面抹上酱料,将其他准备好的配料一一放入,一个饼就做好了。这种原味的饼虽然好吃,但我更喜欢味道更丰富一点的饼。

这种味道丰富的饼并不常见,也没得买,我都是自己做,我真是一个称职的吃货吖!今天就分享一道椒盐葱花味的烙饼,特点是未见其面就闻其味的那种。这种饼跟手抓饼除了味道上有差别其他毫无二致。饼外皮肉眼可见层次丰富,有点焦的葱花散发着诱人的香气。一口下去先感受到外皮的脆,入口满嘴都是咸香椒盐味,夹杂着面筋跟葱油的味道,不断刺激着味蕾,口感丰富至极。吃完一口,唇边还留有挥之不去的咸香气。

这种椒盐葱花饼的做法跟手抓饼或者其他烙饼类似,没有多大出入。做好的饼子可以卷上自己喜欢的配菜,口感非常丰富,吃着特别香!做好一张饼后,拿到锅里烙,三分钟就能烙好,想要省一点时间的话就提前把面揉好,然后放入冰箱冷藏松弛过夜,到早上直接取出来使用,这样会省去很多时间。下面就分享详细制作步骤!

【所需材料】

350克面粉,210毫升温水,2克盐,适量葱花

油酥:50克面粉,适量热油,适量椒盐。

【制作步骤】

1.面粉中加入盐增加筋性,温水边倒边搅拌,少量多次地加入,搅拌成面絮状。

2.下手揉成偏软的面团,此时面团表面不够光滑,盖上盖子松弛十分钟。

3.时间到再去揉,面很快就揉光了,再面上刷薄薄的一层油,盖上盖子饧发30分钟。醒过的面吃起来才更柔软。

4.这个时间准备油酥,50克面粉,浇入热油,加入椒盐搅拌均匀即可。椒盐可以替换,换成五香粉等都可以!

5.饧发好的面团不用揉了,案板上抹点油,将面团分成三等份。

6.取一份用手稍稍按扁,再用擀面杖擀成长方形的面片。在面上抹上一层油酥,用刮板刮均匀。

7.再撒上葱花。

8.上下方向的面片往中间对折。

9.再对折一次。

10.稍稍拉抻长,从一头卷起来,竖起来,尾巴压在底下,稍稍按扁。

11.取第一个做好的生坯,用擀面杖擀成圆形薄面片。

12.锅中刷油,油热下面片。在面上刷上一层油锁住水分。盖上盖子小火烙2分钟。

13.时间到给它翻个面,多反复翻面多次。直到两面金黄即可出锅。可以夹上自己喜欢的配菜了,非常地香。

小贴士:

1.椒盐可以换成其他自己喜欢的调味料哦!这可以根据个人爱好来更改。

2.制作生坯的时候感觉发粘可以抹点油。

3.烙饼的时候用不粘锅的话就不用刷油了,因为面片已经很多油了。

4.吃不完的用保鲜膜封起来冷冻保存即可。喜欢这个食谱的话,别忘了点赞、收藏、分享,每天更新家常菜、小点心、小吃、零食的制作过程,用最简单的材料做最美味的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!每天分享家常美食做法

椒盐葱花饼做法,松软层次丰富,3分钟烙一张,比手抓饼好吃

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