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老一辈人最受欢迎的“下酒菜”,如今很少人吃,吃过的40岁以上

原标题:老一辈人最受欢迎的“下酒菜”,如今很少人吃,吃过的40岁以上喝酒的时候一定要搭配着菜一起吃,不仅可以下酒,还不会伤胃。毕竟老人常说:小酒怡情,大酒伤身,因此家里常备一些下酒菜是不必可少的。以前的时代,家庭条件并没有现在这么好的时候,最常见的下酒菜就是油炸花生米。老一辈人最受欢迎的“下酒菜”,如今很少人吃,吃过的40岁以上!它就是蚕豆,蚕豆是一种最常见的豆类,生吃炒菜都是十分美味的,这道菜最适合搭配一杯小酒了。今天就教大家做山药排骨蚕豆煲,喜欢的记得给我点赞哦!将整粒蚕豆化入汤中的山药排骨蚕豆煲配料: 排骨 450克、山药 400克、蚕豆 150克、大葱 50克、姜 30克、蒜 3瓣、白洋葱 150克、植物油 5克、黄酒 50克、精盐 5克、开水 1500克、香菜 少许烹饪步骤:1.排骨洗净,同凉水一起下锅煮开,析出血沫后捞出备用;2.锅中少许油烧热,下如姜和整蒜瓣至金黄,再放入大葱和洋葱煸炒; 3.煸炒至洋葱透明出香味,下入排骨; 4.煸炒均匀后加入黄酒烧开; 5.煸炒至料酒挥发后加入蚕豆; 6.煸炒均匀后加入开水,并转入高压锅炖制; 7.炖制过程中将山药去皮洗净切成小段; 8.高压锅放汽后15分钟开盖,加入山药并调入盐,重新盖盖,放汽后5分钟开盖,加入香菜段装盘。 烹饪小贴士: 食材简介蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。   蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。 你喜欢吃蚕豆吗?

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