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这是我吃过最好吃的鱿鱼须,秒杀街边一切的铁板鱿鱼,做法不难!

外甥的童年是在海边度过的,所以从小就对各种海鲜着迷,花甲、基围虾、鱿鱼、带鱼、鱿鱼......各种海里的食材,外甥都不挑!鱿鱼更是他的最爱呢,每次做一大盘,几乎大半都是外甥吃的!其实海鲜的做法非常简单,因为食材本身就特别鲜,所以做起来根本不用过多的配料,吃的就是个“鲜”字!海鲜的做法也很多,清蒸、白灼、快炒......,简单的烹饪,就能成就绝佳的美味!今天给大家分享一款超级好吃的饿鱿鱼须,配上韭菜,妥妥的!

鱿鱼须这样做,又脆又嫩,秒杀街头一切的铁板鱿鱼,外甥着迷啦!

鱿鱼是现代人都比较喜欢吃的一种食物,同时也是一种富含蛋白质的减肥食材。

鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。它富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。秋天是最适合吃鱿鱼的季节,有助于身体抗疲劳。

挑选鱿鱼的时候,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟,鱿鱼的皮可以去掉,也可以直接一起吃,我觉得连皮一起炒出来更漂亮,所以就没撕掉了,要将皮撕掉其实很简单,先将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。然后用刀在鱼背上划两刀。用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

一起看看具体的做法吧:

【铁板鱿鱼】

主料 鱿鱼须500克 冠利烧烤酱一勺 韭菜一把

辅料 大蒜几瓣 干辣椒几个 油适量 盐适量

做法:

食材都准备好。

鱿鱼须去掉眼睛和内脏,切成条,洗净控干水分。处理比较简单,鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠等杂物一起被抽出,取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”,是鱿鱼的脊骨,类似人的脊梁一样,抽掉不要。把手伸进鱿鱼的身体里,抠出残留的杂质,把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净,然后按照须切成条状即可。

韭菜洗净切段,蒜切片备用。

油锅烧热,倒入干辣椒出香味。

倒入鱿鱼须,大火翻炒均匀,炒至鱿鱼须微微卷曲。

加料酒1勺,生抽2勺继续翻炒2分钟,

倒入韭菜后加适量盐,翻炒均匀。

加入一瓶盖冠利烧烤酱,拌匀。

翻炒均匀后勾薄薄的芡,放入切好的蒜片,大火收汤汁出锅。

超市里冰冻的鱿鱼须含水量比较大,最好事先汆烫,烧烤酱是关键,如果没有的话,可以用老干妈代替哦!

这是我吃过最好吃的鱿鱼须,秒杀街边一切的铁板鱿鱼,做法不难!

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