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锅塌豆腐的两种做法分享,味道各有不同,总有一款适合做给家人吃

大家好,这里是【美味厨娘宝宝】,宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食,感谢大家观看与支持。今天宝宝给大家分享的是两种【锅塌豆腐】的做法。锅塌豆腐的做法有几种,各个地方的做法不一样,所以我下面给大家分享了两种最常见的锅塌豆腐的做法供大家选择,下面我们就一起来看看吧。一、锅塌豆腐(第一种做法)1.准备食材:两块豆腐、4个鸡蛋、一块猪肉和五个小米辣。2.准备两块大豆腐,切成手机薄厚的小方片备用。3.准备两个鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。4.把准备好的蛋液倒入干净的盘子中备用。(盘子选盘底稍微深一点的。)5.盘底铺均匀蛋液后,把切好的豆腐一片压一片地铺在盘子上备用。(要保证每个豆腐底面都粘到鸡蛋液。)6.再往碗中打入两个鸡蛋打散备用。7.起锅烧油,油温三成热,把豆腐和蛋液平铺到锅中,然后把上面准备好的蛋液均匀地倒在豆腐上用小火把它煎至定型,定型后翻面再煎另一面,另一面也煎至定型后用铲子轻轻的撬一下饼边,然后出锅即可。(用铲子把边缘撬开容易把锅塌倒出锅。不可以先把鸡蛋液倒入锅中然后再放豆腐,那样蛋液会粘不到豆腐上。)8.准备一块猪肉剁成肉末备用。9.起锅烧油,油热放入肉末炒碎,炒至变色,等肉末变色后加入小米辣和小香葱翻炒出香味,然后加入两勺生抽、一勺老抽和适量的水翻拌均匀,然后再加入一勺盐、一勺白糖和一勺鸡精搅拌均匀调味。10.肉末炒好后把煎好的鸡蛋豆腐一起放入锅中用小火煮三分钟,煮好后收汁即可出锅,出锅之前再撒一把小葱花点缀一下。(这里有做饭功底的可以用淀粉勾一下勺,然后翻勺把锅塌直接翻到下面去。)11.把锅塌出锅摆入盘中,然后再把肉末撒到锅塌上面即可食用。12.锅塌豆腐就做好啦!二、锅塌豆腐(第二种做法)1.准备食材:豆腐、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、盐和糖。2.准备一块豆腐切成正方形的薄片备用。3.调料汁:三勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺白糖、一勺淀粉和适量清水搅拌均匀备用。4.碗中打入三个鸡蛋用筷子充分打散备用。5.切好的豆腐块上先裹上一层生粉,然后再裹上一层蛋液备用。6.起锅烧油,油温7成热把准备好的豆腐块放入锅中用小火慢煎,煎至两面金黄,然后把准备好的料汁倒入锅中,把锅晃动一下,然后放入少许姜丝和葱花开大火收汁两分钟,然后出锅即可。7.锅塌豆腐就做好啦!今天的两种锅塌豆腐的做法分享就到此结束啦,感谢大家的观看与支持。你学会了吗?欢迎一起来讨论哦!有喜欢的家人们,可以点赞,关注加分享哦!再次感谢大家的观看和支持,我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享,最后祝愿大家每天都有美好的一天!

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