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冬季,吃萝卜白菜不如它,每天炒一盘,营养极高,补钙长个头

进入到寒冷冬季,天气变冷,很多抗冻性的蔬菜上市,除了萝卜和白菜,其实菠菜是冬季最受欢迎的蔬菜之一,搭配几个鸡蛋一起吃,吃起来清香扑鼻,超级美味,营养价值非常高,不懂吃太可惜。到底先炒鸡蛋还是先炒菠菜呢?我们一块儿聊一聊吧。冬季,吃萝卜白菜不如它,每天炒一盘,营养极高,补钙长个头。

【菠菜枸杞炒鸡蛋的食谱解析】

选购一些食材:选购350克嫩菠菜(选购菠菜主要看菠菜的叶片和根茎,一定选购叶片新鲜没有发黄和枯萎的叶子,根部要有水分,看起来非常新鲜的菠菜),选择几个枸杞子,挑选4个笨鸡蛋(选鸡蛋记得摇一摇,看一看和摸一摸,要选择没有散黄的土鸡蛋),准备几根小葱,凉白开少许,白醋或者料酒少许,食盐若干,一些胡椒粉,几滴香油,其他调味品。

难度分析:菠菜和鸡蛋选择很关键,菠菜需要反复清洗,掌握炒鸡蛋的技巧,难度较低。

第一步:先将选购好的菠菜摘掉多余的叶子,把菠菜根部切掉根部,然后将菠菜放在盐水浸泡,菠菜清洗干净,菠菜切成段备用。

第二步:将小葱切成小段备用,大蒜也切成细末,将几个鸡蛋全部磕入碗中,加上一些凉白开,少许料酒或者白醋(这一步帮助去腥),撒上若干食盐,加上葱段少许,撒上胡椒粉少许,用筷子用力搅拌一下。

第三步:将枸杞洗净沥干,起锅烧一些植物油,然后把一些蛋液下锅,等待蛋液全部成型,将2面全部炒一炒,炒散后装盘。

第四步:另外将锅底加一些食用油,然后加上菠菜煸炒,等待菠菜全部炒软,然后加上几粒枸杞子,快速煸炒一小会。

第五步:然后加上一些鸡蛋块,然后加上若干食盐,一些胡椒粉和香油,将其快速翻炒一会儿。

第六步:撒上葱花,这道超级美味的菠菜炒鸡蛋做好了,鸡蛋非常嫩,营养美味的菠菜炒蛋做好了。

小贴士:菠菜是一种叶片新鲜的秋季蔬菜,菠菜叶片含有一些农药,需要将菠菜经过盐水浸泡,或者将菠菜经过焯水处理,去掉叶片的草酸物质,有利于里面钙质吸收。鸡蛋液需要白醋和料酒去腥,加上盐和胡椒粉调味,记得先把鸡蛋液炒一炒,后炒菠菜段,最后让两者搅拌均匀,加上盐和胡椒粉,将其煸炒入味,出锅。

好处:菠菜是冬季最该多吃的蔬菜,既可以凉拌和清炒,还可以用来煮汤,我们涮火锅也可以当配菜,是公认的高营养蔬菜,其中包括丰富钙,钾元素和多种维生素,对于营养吸收有利,其中钙含量最高,是孩子最需要的钙源,比牛奶更补钙,尤其是孩子和老人要多吃。

你们学会这道菠菜枸杞炒蛋的具体做法?(所有图片来自网络)

冬季,吃萝卜白菜不如它,每天炒一盘,营养极高,补钙长个头

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