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冷天,豆腐和鸡蛋一起蒸,简单又营养,孩子连吃2碗米饭

天冷了,就喜欢给家人做些热乎的饭菜;除了炖菜,各种蒸菜可以放在蒸笼里保温,时间久一点儿味道更足,也很适合冬天。

今天,咱们便来分享一道蒸菜,鸡蛋蒸豆腐,做法简单,营养丰富。

只需将豆腐切块,与鸡蛋液一起蒸好,然后再淋上炒好的肉酱就可以了。

虽然做着简单,吃起来却是软嫩味足,也特别下饭,连做了两回,女儿每次都能吃两碗米饭![赞]

鸡蛋蒸豆腐

【准备食材】:

豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根

【操作方法】:

1、豆腐切成小块,放入沸水中,加小撮盐,焯水2分钟后捞出。

2、把焯好水的豆腐放入碗里,静置一边,放凉。

3、把鸡蛋打散,倒入豆腐中。

4、放入蒸笼,隔水蒸10分钟左右。

至鸡蛋完全凝固。

5、锅里倒入油,放入姜末炸香。

姜末可增加肉香味,前面食材里忘拍到了,但我想你懂得

小孩子吃,一定要炸香,以免吃到生姜,孩子哭可别怪我没提醒哟~[奸笑]

6、倒入肉末炒至变色。

7、肉末完全变色后,倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。

8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖(家里吃饭的瓷勺)、适量盐一起翻炒均匀。

9、炒到自己喜欢的颜色。

加小半碗清水,煮1-2分钟。

10、取一个小碗,里面加一勺淀粉,半碗清水调成水淀粉。

分两次勾入锅中,至汤汁微稠即可。

注:分两次勾芡,汤汁即便放凉了也不会水油分层,更加好看。

11、将煮好的肉末汤汁,倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上,撒一把葱花点缀,咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~

鸡蛋豆腐入口滑嫩,带着香浓的肉酱汁,味道浓郁又特别下饭!

【小贴士】:

1、豆腐用嫩豆腐口感更佳!

2、豆腐焯水可去除豆腥味儿,觉得没有豆腥味儿的也可以不用焯水。

3、肉末中稍微带一些肥肉会比纯瘦肉的更香哦。

天冷了,豆腐和鸡蛋一起蒸,营养美味,您也来试试吧!我是豆妈糕点,分享简单易上手的小吃、孩子爱吃的家常菜; 喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦,您的认可是我最大的动力!

冷天,豆腐和鸡蛋一起蒸,简单又营养,孩子连吃2碗米饭

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