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小雪将至,多给家人做这个饼,软糯香甜又解馋,几分钟就搞定

大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样,每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。再过几天就是二十四节气中的第二十个节气了,也是冬天的第二个节气:小雪。小雪来临,昼夜温差相差很大,气候干燥愈烈,天也是一天比一天冷。我们除了多穿衣服保暖外,饮食上会多吃一些热量偏高的食物,比如牛肉、羊肉、鹿肉等。长时间的吃这些也会腻,所以偶尔的改善一下口味也是不错的。我家经常会做红糖糍粑来改善大家口味,甜甜糯糯的,老少都爱吃。红糖的热量高,糍粑饱腹感强,天冷的时候吃点可以抵御寒冷,所以偶尔吃一些还是不错的选择。红糖糍粑主要材料是红糖和糯米,糯米煮成糯米饭,然后舂成糯米泥,再把糯米泥分成大小相同的小剂子,放入锅中,加红糖水煮,撒芝麻等制成的。这个做法比较复杂,需要的时间长,如果时间紧凑,我们可以用糯米粉做个快手的红糖糍粑。【食材准备】主料:糯米粉200克、红糖100克辅料:花生米十粒、黑芝麻少量【制作过程】第一步:我们取200克的糯米粉,放入空碗中,准备好红糖、黑芝麻、花生。(红糖、花生、黑芝麻按照自己喜爱程度)第二步:我们取一碗冷水,多次加入到糯米粉中,一边搅拌一边倒。等筷子搅拌到没有干粉的时候,我们用手把糯米粉揉成一个光滑的面团,醒发15-30分钟。Tips:用冷水揉面,很多人说用热开水或者是温水,我建议用冷水。开水和温水烫面,造成面团一点筋性都没有了,而且烫的米粉有的颗粒熟,有的生,口感太差了。第三步:花生米用水淘洗干净,沥干水分;锅中倒油(少量),倒入花生米,小火慢慢翻炒,听到花生米噼里啪啦的声音时,关火,不停翻炒,直到花生米熟了盛出;等花生米凉了后,搓去外皮,用擀面杖压碎备用。花生米的炒法有很多,我这种是油炒,花生米熟得快。如果干炒,一定要小火不停地翻炒,直到外皮搓搓就能去掉为止。第四步:红糖我用的是粉末状的,用开水泡一下,搅拌一会就可以了。如果是块状的,得先放入锅中融化。(还可以用玫瑰红糖)第五步:糯米面团醒发好后,我们把它搓成长条状,再分成大小相同的小剂子,然后搓成一个小圆球备用。第六步:锅中刷油,把糯米面团放入平底锅中,小火慢慢煎一下,等底部定型后,用铲子按压一下顶部,这样糯米面团就变成一个饼状了。Tips:糯米面团分成小剂子,搓圆后,不要立即按压成饼状,因为糯米面团放一会儿会变软,不好拿,也容易粘住案板。直接用小球状面团,放入锅中,方便操作,也好看。第七步:按压成饼状后,小火两面煎,表面微黄结壳时,才煎另一面。第八步:等饼两面都煎微黄结壳后,我们倒入红糖水,小火慢慢煮,中间翻几次。第九步:等锅中红糖水快干时,撒入黑芝麻和花生碎就可以盛出了。(喜欢吃干一点的,就烧时间长点,切记火不能太大)宝妈小贴士1:用黑芝麻,不要用白芝麻。小雪后,天气越来越冷,黑芝麻有助于保暖。2:用冷水和面,不要用热水、温水,道理千万个,不如自己试试看。冷水出品,必属精品。3:不要在下锅前就做成饼状,否则容易碎,也容易粘案板。结语:这样一份软糯香甜的红糖糍粑大家觉得怎么样?当然,它口感没有用糯米舂出来的好,但是快速,方便。有兴趣的朋友可以试试看,如果您有其他做法,评论下方留言,共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.

小雪将至,多给家人做这个饼,软糯香甜又解馋,几分钟就搞定

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