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冷天,包饺子别再用韭菜了,用它鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,吃嗨了


原标题:冷天,包饺子别再用韭菜了,用它鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,吃嗨了

冷天,包饺子别再用韭菜了,用它鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,吃嗨了。天冷了,早餐就喜欢吃一些热腾腾的美味,一碗热粥、热汤面等等都是我们家冷天早餐的标配,一碗下肚暖胃又暖身,整个人都热乎乎的特别舒服。最近我们家人早餐就迷上了我做的,紫菜肉馅云吞,鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,做早餐一绝!冷天早餐来上一碗实在是太满足啦。南方的云吞其实跟北方的饺子是类似的,只是面皮更薄一些,形状类似金元宝,而且喜欢带汤一起煮着吃的,但在馅料的制作部分其实是一样的,云吞和饺子想要好吃,除了面皮之外,馅料也是非常关键的。

冷天做饺子馅云吞馅怎么做更好吃呢馅料好吃的关键除了肉要选好之外,配菜和腌制馅料的方法也是非常关键的。适合冷天做饺子馅的食材也有很多,冷天做饺子馅就别再用韭菜了,白菜、萝卜就是最应季的蔬菜选择之一,这里要分享的饺子馅做法是用紫菜来做,紫菜是一类生长在潮间带的海藻,粗蛋白含量很高,还含有多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,营养高味道鲜美,用来做饺子馅也是非常不错的选择,另外还搭配了少许的香菜一起,增香开胃,我们家人都非常喜欢吃,基本上隔三差五准做一次,调好的馅料包饺子、蒸包子或者是做云吞都非常赞。

这道馅料想要好吃,做法上也是有讲究的,首选猪肉选择7分瘦3分肥肉,这样的肉馅鲜香不柴。做好的肉末搭配上馅料搅拌均匀,还需要分次加入少量水搅拌至肉馅上劲,可以用葱姜水,让肉馅充分的吸饱水分,这个步骤是饺子馅鲜香多汁的关键,搅拌好的饺子馅需要腌制一下,这样更入味。可以在睡前做好冰箱里冷藏腌制1晚上,早上起来直接包好即可下锅煮了,也可以包好冷冻起来,吃多少煮多少也是非常方便的。当早餐或者是正餐吃都很赞。冷天,儿子早餐迷上吃它,鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,做早餐一绝!接下来一起来看看详细做法吧。

紫菜肉馅云吞
准备食材:猪肉半斤、紫菜适量、虾皮适量、云吞皮一斤、香菜适量。
准备配料:适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。
详细做法:
1、香菜洗净切碎待用、猪肉洗干净切块,放入绞肉机里搅碎装盘待用。

2、肉末里加入适量生抽、蚝油和胡椒粉。分次加入水搅拌上劲,放入冰箱腌制1小时入味待用。

3、腌制好的肉馅加入洗干净切碎的香菜,紫菜虾皮和一勺盐。

4、将所有配料和肉馅一起搅拌均匀待用。馅料的部分就做好啦。

5、取一个云吞皮放入适量肉馅,收紧口包好即可。这里做的是金元宝形状的。

6、剩下的面皮也是同样的方法包好装入盘中待用。

7、锅里水煮开放入云吞煮熟,放入碗里加入适量煮云吞的水、一勺生抽、少许蚝油拌匀即可上桌享用。如果喜欢吃酸辣汤云吞也可以调个酸汤汁生抽、辣椒酱和醋混合,这样一道家常版的:紫菜肉馅云吞就做好啦,这样做出来的云吞爽滑鲜香,一口咬下去满满都是汁水,紫菜和肉馅的鲜香特别好吃,另外还有开胃的香菜一起,实在是太美味了,冷天的早餐来上一碗下肚,营养好吃又顶饱,一碗热汤荤素都暖呼呼的,一早上都精神饱满。简单营养又美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、猪肉建议选择7分瘦肉3分肥肉搭配在一起,加入配料和少许的清水一起搅拌上劲,这样做出来的肉馅更鲜嫩多汁。
2、配菜这里是搭配的紫菜和香菜做馅料,紫菜口感很鲜甜,用来做馅料味道鲜上加鲜,非常美味,还搭配了香菜一起,更开胃好吃了。
3、包好的云吞可以放入冰箱冷冻起来,早餐吃的时候直接煮特别方法,根据自己的喜好调一个自己喜欢的汤汁,当早餐简单快手又营养美味。

冷天,包饺子别再用韭菜了,用它鲜甜营养,一咬满嘴爆汁,吃嗨了

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