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炖骨头汤别直接加水炖,大厨教你正确做法,汤汁奶白味道不腥

炖骨头汤别直接加水炖,大厨教你正确做法,汤汁奶白味道不腥立冬之后天气逐渐变冷,大家在及时增添衣物的同时,还要更加注重饮食。立冬之后要补冬,牛羊肉、排骨、鸡汤等等,都该吃起来了,帮助人体吸收更多营养。这两天家里有点干燥,温度也有点低,在家里长时间待着感觉有点不太舒服。于是赶紧趁着晚上有时间,去超市里买了点排骨,补补身体。如果喜欢吃肉的话,就买点肉多的排骨,既可以喝汤,也能吃鲜香的排骨。如果想要单纯地喝汤的话,就去菜市场上淘点大骨头回来,价格相对来说便宜一些,味道也不差,相对来说营养更为丰富。但是很多人表示,自己炖出来的大骨头汤,肉质发柴发硬,肉汤不鲜美还很腥,根本喝不下去。后来了解了他们的做法才知道,根本原因就在于炖骨头汤的做法错了。炖骨头汤千万不能直接加水炖,大厨告诉你,多做一步,汤汁奶白味道不腥。【炖骨头汤】食材:大骨头、枸杞、玉米、胡萝卜、盐、料酒、葱姜1、买大骨头的时候,让老板给你剁成小块,要不然自己回家太难弄了,大骨头本身非常硬。买回来之后,很多人洗干净直接下锅,也有很多人不洗直接放到锅中焯水。都不对,下面看看正确的做法。2、先准备一盆清水,加上盐搅和一下,然后把大骨头放进去浸泡20分钟。浸泡后,就可以很轻松去除血末,味道自然不会很腥了。3、泡好之后冲洗干净,然后冷水下锅,放上姜片、料酒焯水。焯水后捞出温水冲洗干净,然后重新放入砂锅,倒上足量清水开始炖。4、大火烧开后,如果还有浮沫就将其撇去,然后转中小火继续炖1、2个小时。把玉米和胡萝卜都切成块,准备几颗枸杞清洗干净。5、大骨头炖到时间之后,把胡萝卜和玉米放到里面去,接着炖15分钟。最后再放上适量的盐,把枸杞也放进去,稍微搅拌2、3分钟,关火盛出来即可。冬天的大骨头汤是不可缺少的,其中含有的营养物质十分丰富,有空记得在家做起来哦。烹饪小贴士:炖骨头汤,不能直接加水炖,把大骨头提前放到水中浸泡20分钟,能让血水浸泡出来,味道才不会腥。

炖骨头汤别直接加水炖,大厨教你正确做法,汤汁奶白味道不腥

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