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“糯米粉”别只知道做汤圆,大婶把它这样做,一天两桶不够卖

“糯米粉”别只知道做汤圆,大婶把它这样做,一天两桶不够卖!糯米粉是一种大家比较熟知的食材,糯米粉是由糯米研磨制作而成,糯米又称江米,糯米的营养价值很高,含有钙、铁、维生素、淀粉等,糯米还有补虚、补血、健脾的作用,所以适量吃一些糯米也是非常不错的,糯米的吃饭很多,可以直接煮成糯米饭,又糯又香,也可以把糯米磨成糯米粉,做成汤圆、糍粑等,但街边大婶却用糯米粉来做成这样的小吃,两大桶的糯米面团都不够卖,一起来看看吧!大婶的小吃摊上放了满满两大桶已经发酵好的糯米面团,糯米面团一定要发酵好,否则口感就不松软,就像平时吃汤圆一样,在发酵糯米粉的时候,还需要加适量的面粉,再放入酵母,这样面团才能发酵得很蓬松,糯米面团发酵好后,直接装进一个大桶里面,不用再揉搓。同时还需要准备一盆黄豆糖馅,就是由黄豆粉、红糖、坚果碎搅拌均匀的糖馅,是用来包在糯米团里的,糖馅准备好后,大婶拿起一团糯米团,然后把糖馅舀在糯米团里,把糖馅包裹起来。铁板锅里放入适量的油,油热后,大婶把已经包好糖馅的糯米团放进油锅里,一边包糖馅,一边炸糖饼,由于刚包好的糯米团呈椭圆形的,所以需要把糯米团压成饼状,这样不但更容易煎熟,还能让里面的糖馅分布更均匀。糯米甜饼炸至两面金黄后,就可以出锅了,大婶把炸好的甜饼用夹子夹起来,放在小摊上沥干油,看着就非常美味,来吃的顾客也非常多,不但酥脆好吃,还非常的甜,又甜又酥脆。掰开一个糖饼,里面满满都是糖馅,比起平时吃汤圆味道更好,但做这道小吃的时候,发酵面团非常重要,否则就没有了酥脆的口感,糯米粉除了能做成这样的糖饼外,还有许多的吃法,比如糯米发糕也是非常好吃的一道小吃,做糯米发糕的时候,首先也需要发酵糯米粉,然后倒进一个容器里,放锅上蒸熟即可,也是非常美味的。

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