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平时吃鱼,我专挑这3种鱼,目前没办法人工养殖,吃起来放心

猪肉价格越来越高,不少人直嚷嚷着自己已经吃不起猪肉。幸运的是,海边的朋友用海鲜来代替猪肉,海鱼可比淡水鱼好吃多了,没有土腥味,简单用葱姜烹饪一下,就能吃到鱼肉的鲜美。而且海鱼营养丰富,经常食用也有提高脑细胞活力的作用。

人们相信,野生的鱼肯定会比人工养殖的更好一些,虽然这没有多少科学依据,但人们依然认定,吃野生海鱼肯定比较好。不过,为了提供市场充足的货源,很多鱼类都已经实现人工养殖了。

所以在选海鱼的时候,我专门挑这3种鱼,因为这3种鱼目前没办法实现人工养殖,吃起来让人觉得很放心。不仅味道好,而且营养丰富,价格也不贵。大家看看,你们是不是和我一样只挑这3种鱼吃。

1、带鱼

带鱼是一种生活在深海区域的鱼,可以海钓,也可以围网捕捞。一般来说海钓上来的带鱼价格更高,因为银光闪闪的鱼皮不容易受到破坏,围网捕捞起来的带鱼由于互相挤压,鱼皮受损,卖出的价格就不会很高。

市面上的带鱼通常是冰鲜的,即便是最新鲜的带鱼,从渔船上拿下来的时候,鱼也已经死了。这是因为带鱼在被捕捞上岸后,由于鱼体内和体外的压强变化,导致带鱼迅速死亡,立刻冰鲜是保存鱼肉鲜美滋味和营养的最好方法。

带鱼肉质鲜美,鱼刺少,好烹饪,简单的香煎就已经很美味,红烧、酱焖同样是角色,即便是老人和小孩,也可以放心食用带鱼。

由于带鱼的产量非常多,所以带鱼的价格一直属于比较低的状态。也正是因为带鱼的数量多,所以人工养殖没有多少必要,花费的成本太高,还不如直接开渔船出去捕捞,因此市面上的带鱼,都是野生带鱼。

2、鲅鱼

鲅鱼也叫马鲛鱼,在青岛、大连等地比较常见。鲅鱼很适合做成各种各样的美味,有名的鲅鱼水饺,是到了北方沿海地区不得不品尝的美味。鲅鱼还可以酱焖、红烧、清蒸,每一道菜都能让人觉得胃口大开。

鲅鱼很少有人工养殖的,因为养殖的成活率很低,野生鲅鱼只需要看准时机下还捕捞,到了每年的九月份,鲅鱼变得鲜美可口,油脂丰盈,长了一身肥膘。这时候市场上售卖的鲅鱼,全都是野生鲅鱼。

在青岛当地,有一句“鲅鱼跳,丈人笑”的说法。传说当地有一位渔夫,收养了一个小男孩,把自己打渔的技术教给小男孩,还把自己的女儿嫁给他。后来渔夫变成年迈的老人,这个小男孩,也就是他的女婿捕鱼技术越来越娴熟。

渔夫年老体弱,即将离世的时候说自己有个愿望,想再吃一口新鲜的鲅鱼。女婿为了岳父这个心愿,立即出海捕捞,结果当天风大浪急,很难捕到鱼。女婿出门没多久,老渔夫觉得自己大限已至,口中念叨:“罢了,罢了”,还没等女婿回来就离世了。

所以每当鲅鱼汛期来临,青岛沿海的海鲜市场上有很多男人来买鲅鱼,就是为了给自家岳父做一顿鲅鱼美味。青岛的“鲅鱼礼”就是从这里出来的。

3、小黄花鱼

小黄花鱼的名气不如大黄花鱼,但小黄花鱼目前还没有人工养殖的,因为养殖的成本比较高。小黄花鱼因为体型比较小,肉也比较少,适合油炸起来吃,价格不高。不过因为没什么名气,所以买的人不是很多。大家以后要是有看到,也可以买回来品尝。

平时吃鱼,我专挑这3种鱼,目前没办法人工养殖,吃起来放心

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