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天冷,早餐就吃这碗热汤面,早晨能多睡20分钟,荤素都有营养不缺

现如今,生活条件更好了,食材种类更丰富,像是鸡鸭牛羊肉、各种小海鲜等都可以煮面,再搭配上青菜、鸡蛋,这碗面也是荤素都有,营养全面。

而我家偏爱用虾来煮面,一是做起来简单,即便是多睡20分钟也能搞定。

【鲜虾油菜面】

所用食材:湿面条(1人份),虾10个,油菜几颗,海鲜菇少许

所用调料:盐,生抽,料酒,白胡椒粉,葱姜,植物油,淀粉

制作步骤:

第一步,准备食材,我这是一人份,请根据您的人数来准备相应的食材。油菜可以换成菠菜、小白菜等,海鲜菇也可以换成金针菇、平菇或木耳等其他菌类。

第二步,先将虾去壳去头部,剥出虾仁,加少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制,虾头不要扔。

第三步,油菜清洗后切小块,海鲜菇切去根部也切小段。

第四步,炒锅烧热,加少许植物油,放入虾头小火煸炒一会,用铲子按压虾头,使里面的虾膏出来,待虾头酥脆捞出不要。

第五步,加葱姜末煸炒出香味,下入海鲜菇煸炒几下,加适量清水,生抽和料酒各1汤匙,适量盐搅拌均匀,大火烧开煮一会。

第六步,这时候用另外的锅来煮面条,锅内加适量水烧开,放入面条将其煮熟。

第七步,炒锅内加入虾仁煮至变色关火,用余温将油菜烫熟。

第八步,最后将面条盛入碗中,浇上汤汁,撒上葱花即可,一碗鲜美热乎乎的饧面就好了。

烹饪小贴士:

1、虾头不要扔,用来熬虾油煮出来的汤特别鲜美,熬制过程中要用铲子按压虾头,让里面的虾膏融出来。

2、搭配的青菜按照自己喜欢,菌菇类也可随意更换。

天冷,早餐就吃这碗热汤面,早晨能多睡20分钟,荤素都有营养不缺

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