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家人都爱吃,比牛羊肉鲜嫩,比猪肉便宜,遇到此肉要多吃,入秋后

秋天到了,人们的食欲度提高了,每天吃饱饭之后,还能吃点其他食物,这是因为天气凉了,人们的胃口都打开了!人们常说:秋天是一个进补的季节,那么进补就要多吃点肉食,最近猪肉的价格实在是太贵了,为了满足家人的胃口,我经常买点草鱼、鲤鱼吃,鱼肉是生活中常见的肉食,价格也是比较便宜!今天我给大家带来一道红烧鲤鱼的做法,这样做的鲤鱼鲜嫩又入味,而且鱼肉没有腥味,越吃越下饭!入秋后,遇到此肉要多吃,比猪肉便宜,比牛羊肉鲜嫩,家人都爱吃!

红烧鲤鱼

鲤鱼是生活中常见的肉食,它的做法比较多,红烧、煲汤、炸都可以,我家喜欢把鲤鱼红烧着吃,因为红烧鲤鱼更入味,给家人吃起来开胃又下饭!大家做红烧鲤鱼的时候,鲤鱼不要直接上锅焖,应该多加一步,先打上花刀,再腌一会,这样可以去除腥味,而且肉质更鲜嫩入味,下面我就把红烧鲤鱼详细的做法说一下,秋天,学会鲤鱼此做法,简单一做,鲜嫩多汁又入味,上桌遭疯抢!

【食材】:鲤鱼、料酒、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽。

【具体做法】:

红烧鲤鱼

准备一条鲤鱼,先处理干净了(这一步可以让卖家处理干净),把鲤鱼放在水中洗干净,在鱼的两面斜刀打上花刀,再把小葱切成段,生姜切成片即可。把葱姜放在一个小碗中,下手抓拌一会,把葱姜的汁水挤出来,然后放在鲤鱼上面,加上适量的食盐、胡椒粉、料酒,下手抓拌均匀,把葱姜塞在鱼肚中,腌15分钟。

红烧鲤鱼

鱼肉腌好后,把葱姜多捡出来,再把表面的水分擦干,在锅里倒上油,晃动一下锅,让边缘部分沾点油,把鲤鱼放进去煎一下,一面煎的焦黄,然后翻面继续煎,把两面煎的金黄出锅。

红烧鲤鱼

锅底留点油,把葱姜蒜粒放进去炒出香味,再加上花椒、八角、香叶、干辣椒翻炒一会,加上一碗清水煮开,再加上胡椒粉、生抽、老抽搅拌一下,再把鲤鱼放进去,往鱼肉上面浇汤汁,这样鱼肉会更入味(不用翻面,以免把鱼翻烂),大约浇5分钟左右,转到小火,盖上盖子焖10分钟,时间到,淋上点香醋,这样就可以出锅了。

红烧鲤鱼

【小贴士】

第一:先把鲤鱼处理干净,然后打上花刀,加上食材腌一会,这样鱼肉会更入味。

第二:把鲤鱼放在锅里煎一下,煎的两面焦黄即可。

第三:下油锅时,先调底味,再加上清水煮开,把鲤鱼放进去焖煮一会,把鲤鱼煮入味,这样就可以出锅了。

这就是红烧鲤鱼详细的做法,你们都学会了吗,这样做的鲤鱼,吃起来鲜嫩多汁又入味,当成下酒下饭菜,深受家人的喜爱,喜欢此做法的话,记得先收藏,有时间买条鲤鱼,在家做一下吧!

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