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家常饼你还在熬油酥吗,不用油酥照样柔软层多,这方法学会忘不了

今天就是二月二了,全国各地风俗不禁相同,有吃春卷、春饼、家常饼、焖子、水饺、爆米花的、我身处华北地区,在我的记忆里小时候家家户户都烙饼,那时烙饼还是用一种专门烙饼的厨具,我的记忆叫支炉,支炉用专门的泥土烧制而成,面上好多眼眼,四周有一圈大约7-8厘米高的围挡,把支炉坐在煤球炉上,将饼胚放上,热力顺着眼眼烙到饼上,留下一个个均匀的黄点,就说明一面烙好了,烙好一面再烙另一面,要烙一摞饼得用大半天,跟现在的不粘平底锅或者电饼铛烙饼的速度是没法比的,但是民俗就是一种生活乐趣。我家也是每年这天都烙饼吃,妈妈早早和好一块软软的面团,烙好饼,再煎一盘焖子浇上蒜泥芝麻酱拌一拌,刚烙好的热饼就着热焖子吃起来没够,每次都得吃撑。渐渐地我学会了妈妈的烙饼方法。烙饼大家可能都会,方法五花八门都能烙出自己喜欢的大饼,最常见的方法就是好多人喜欢用油酥烙饼,为的是层次分明,好吃的油酥是烧开的热油浇在面粉上搅拌均匀做成油酥,最近看了好多人为了省事做油酥就是将生油直接倒入面粉里,今天我就教大家不用油酥照样烙得软糯层多又分明。【家常饼】食材:面粉1000给、凉水680g、盐少许、玉米油适量制作:面粉里加凉水和成较软的面团,揉成团就行,放一边饧面30分钟。2. 案板上撒少许面粉防粘,将饧好的面团放在案板上揉匀,然后擀成大面片,厚度大约1里面,倒少许油,够都能蘸满油的油量就行。3. 将油用刷子刷平,将所有地方都刷到油,然后撒少许食盐,食盐的量不用太多,这样烙出来的饼还能略带面粉的甜味哦。食盐和油都均匀涂抹好后从窄的一头卷起。4. 卷好后捏紧封口,这样烙出来的饼热气不会跑出才能鼓起来,这也是层次分明的一个原因。5. 卷好后均匀分成大小适中剂子,我是1000g面粉的面团分了5个剂子。6. 每个剂子两边收口,折在下面,擀圆。7. 电饼铛烧热,将饼胚放入,盖上盖子,当冒出热气时掀开盖子,看到饼胚已经变颜色,刷上少许油就可以翻面了。8.另一面也刷少许油盖上盖子烙至金黄就可以了。9.烙好的饼软软糯糯,加上各种蔬菜非常好吃过瘾哦。家常饼你还在熬油酥吗,不用油酥照样柔软层多,这方法学会忘不了#烙饼#家常饼#面粉收藏烙饼大家可能都会,方法五花八门都能烙出自己喜欢的大饼,最常见的方法就是好多人喜欢用油酥烙饼,为的是层次分明,好吃的油酥是烧开的热油浇在面粉上搅拌均匀做成油酥,最近看了好多人为了省事做油酥就是将生油直接倒入面粉里,今天我就教大家不用油酥照样烙得软糯层多又分明。【家常饼】食材:面粉1000给、凉水680g、盐少许、玉米油适量制作:面粉里加凉水和成较软的面团,揉成团就行,放一边饧面30分钟。2. 案板上撒少许面粉防粘,将饧好的面团放在案板上揉匀,然后擀成大面片,厚度大约1里面,倒少许油,够都能蘸满油的油量就行。3. 将油用刷子刷平,将所有地方都刷到油,然后撒少许食盐,食盐的量不用太多,这样烙出来的饼还能略带面粉的甜味哦。食盐和油都均匀涂抹好后从窄的一头卷起。4. 卷好后捏紧封口,这样烙出来的饼热气不会跑出才能鼓起来,这也是层次分明的一个原因。5. 卷好后均匀分成大小适中剂子,我是1000g面粉的面团分了5个剂子。6. 每个剂子两边收口,折在下面,擀圆。7. 电饼铛烧热,将饼胚放入,盖上盖子,当冒出热气时掀开盖子,看到饼胚已经变颜色,刷上少许油就可以翻面了。8.另一面也刷少许油盖上盖子烙至金黄就可以了。9.烙好的饼软软糯糯,加上各种蔬菜非常好吃过瘾哦。家常饼你还在熬油酥吗,不用油酥照样柔软层多,这方法学会忘不了

家常饼你还在熬油酥吗,不用油酥照样柔软层多,这方法学会忘不了

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