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大部分人天天都在吃的家常菜,杀伤力大,含有极高的致癌物质!

到底是什么菜,竟然有这样大的杀伤力?

大部分人天天都在吃的家常菜,杀伤力大,含有极高的致癌物质!_图1

西葫芦高温加热后释放出的丙烯醯胺最多,均匀每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克),被称为蔬菜致癌首位的蔬菜。

大部分人天天都在吃的家常菜,杀伤力大,含有极高的致癌物质!_图2

那为何西葫芦会富含如此之高的致癌物质呢?首要是因为它富含很多的天门冬醯胺和还原糖,而这两种氨基酸在高于120度高温烹煮时就会发生化学反应,构成丙烯醯胺。

大部分人天天都在吃的家常菜,杀伤力大,含有极高的致癌物质!_图3

不得不说的是,除了这种蔬菜,豆类也富含很多的天门冬醯胺,所以煮豆类食物时温度也不能过高。 其实也不是不可以吃,只是烹饪方法很重要,大家可长点心吧。

大部分人天天都在吃的家常菜,杀伤力大,含有极高的致癌物质!

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