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四川人用挂在屋梁30年的“臭猪肉”,招待客人,味道却回味无穷!

臭猪肉,四川雅江扎坝人的食物。用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”,浓于广东的“酶香咸鱼”,所以称“臭猪肉”。下面一起和51养生网小编了解下吧。

四川的“臭猪肉”。说起这东西,就像臭豆腐,榴莲,还有螺蛳粉。这些都是闻起来臭,吃起来却回味无穷,真算得上是人间美味。

臭猪肉

食用时,随用随取,做法也很多,可生吃、可煮食、也可熬汤,乍闻味重于“臭豆腐”,初尝入口难适,多食后方觉满口浓香,回味无穷,其中又以陈年“臭猪肉”为上品。家中如有宾客来访,主人就会用臭猪肉招待客人,此为居家待客的最高礼节。

臭猪肉

但是你别看这“臭猪肉”看起来不好吃,闻起来也是臭烘烘的,其悬挂年限可达10年以上,最长的可达30余年。但是很多人试吃了之后,就觉得特别好吃,所以说,好吃的东西还是要多试试的,对吧?

臭猪肉

四川人用挂在屋梁30年的“臭猪肉”,招待客人,味道却回味无穷!

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