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立秋贴秋膘,别光吃肉,这2种素菜一起烧,补充营养又好吃

立秋贴秋膘,别光吃肉,这2种素菜一起烧,补充营养又好吃俗话说:“立秋晴一日,农夫不用力”,立秋这个节气,对农民来说尤为重要。立秋后一伏热,全国各地,气温仍然比较高,农作物生长旺盛,对于雨水需求比较大。但是立秋后多是燥热的天气,很容易出现旱情,不管对农作物,还是对人的身体,都有很大的伤害。立秋还要贴秋膘,因为经过一个夏天,身体消瘦,古时候人们都会吃肉滋补身体。但如今,贴秋膘不一定吃肉,也不要光吃肉,多吃一些蔬菜对身体更好。加上燥热的天气,吃肉反而更燥,蔬菜营养丰富,才是更好的选择。分享一道简单美味的素菜,由茄子和土豆这2种素菜一起炒,补充丰富的营养,而且又好吃开胃。茄子夏天栽种,立秋成熟,属于应季的蔬菜,营养价值高。土豆含有丰富的维C和矿物质等,营养比普通蔬菜都要高出许多。教大家用土豆和茄子,做一道好吃的开胃菜,这个季节吃这道菜,好过吃大鱼大肉,健康又有营养,下面就是做法,一起来看看吧~【土豆烧茄子】食材:土豆1个、茄子1根、大蒜3瓣、香菜1把、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。做法:第一步,土豆去皮切块,然后锅中烧热油,下锅煎炸,炸至表面金黄捞出,控油备用。第二步,茄子洗干净切滚刀块,锅中烧热油,下入茄子煎炸,炸至茄子变软,捞出控油备用。第三步,起锅烧油,放入蒜末爆香,然后加适量清水,加蚝油、生抽、老抽、盐和白糖调味。第四步,放入土豆和茄子,烧煮入味,最后大火收汁,撒些香菜末,翻炒均匀就可以出锅了。小贴士:1、茄子要想不那么吸油,最好把茄子放淡盐水里浸泡一段时间,然后再下锅炸。2、不喜欢吃香菜的可以不放,一样很好吃,这道菜的口感和味道都不比肉差。

立秋贴秋膘,别光吃肉,这2种素菜一起烧,补充营养又好吃

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