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舌尖上的美味:厦门18大特色美食,你吃过几种

沙茶面沙茶面的特点在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,然后搭配闽南油面,配以大肠、豆制品等辅料,再淋上辣油,闻起来起来香辣扑鼻,吃起来更是劲道爽口。土笋冻土笋冻外表是透明光亮,像果冻一般非常有弹性,入口冰凉感十足,搭配着调制好的配料一起食用,口感尤佳,是当地冬春季节的时令佳肴。虾面虾面也被叫做虾子面,新鲜的虾子伴着面,再配以各种辅菜一起便可食用。劲道的面条,Q弹有嚼劲的虾肉,虾面因其鲜美的口感和简单的烹制方式深受当地人喜爱。海蛎煎海蛎煎也叫做蚵仔煎,是用海蛎混合番薯粉浆一起,再配以鸡蛋、葱等食材煎制成饼。蛋香气和蚵仔香混合在一起,鲜美嫩口,酥而不硬。这款小吃更是老少皆宜。面线糊面线糊是当地特色的之一,为糊状,是细面线和地瓜粉搭配着大肠、鱿鱼等佐料制成。面线糊在当地一般作为早餐或者夜宵出现,也可以配着油条等各种小吃一起食用,鲜香味美,爽滑清甜。鱼丸汤鱼丸汤是以鱼丸为主食材熬制成的汤,味道会根据不同肉质的鱼类而口感各不相同。新鲜制作的鱼丸富含鱼肉原本的营养,而且比单独吃鱼肉来的更加有韧性和爽口,其汤头也是非常浓郁鲜香。花生汤厦门的花生汤颇有名气,以花生入汤,配以鸡蛋,白糖等一起小火熬制即可。烹制好的花生汤呈乳白色,爽口甘甜,花生仁软烂不腻,香味馥郁,老少皆宜。炸五香炸五香是将调好的馅料用豆腐皮包裹起来,做好造型油炸即可。成品外观是赤褐色,焦酥脆口,馅儿咸香可口、油嫩不腻,是老少皆宜的菜品。姜母鸭姜母鸭以番鸭和姜片为主要食材,配以高粱酒等辅料,烹制出一道食色诱人、味鲜浓香的美食药膳。清冽的姜香与浓郁的肉香混合在一起别有一番风味,美食中的药膳滋养却不腻,温和不燥。炸醋肉炸醋肉是当地经典的油炸食品,刚出锅的醋肉热气腾腾、色泽金黄鲜亮,表皮焦酥脆口,里面的肉软硬适中、咸香入味,淡淡的醋香更是点睛之笔,让这道油炸食品油而不腻。炸海蛎炸海蛎是厦门的特色小吃之一,将腌制好的海蛎与面粉、蛋液一起搅拌均匀,下锅炸至两面金黄即可。炸好的海蛎外焦里嫩、咸香酥脆,还带着一股蛋香气,是老少皆宜之佳品烧肉粽烧肉粽以糯米为原材料,配以香菇、猪肉、栗子等辅料一起炒制后再用竹叶包住煮熟即可,其口感香糯嫩滑,油润不腻。肉粽热食为佳,根据个人口味,当地人会配上沙茶酱、蒜茸等调料。煎蟹煎蟹,顾名思义,以螃蟹为主要食材,配以辅料烹制而成的一道菜品。对半切开的烹制方式更能让螃蟹入味三分,文火慢煎出的蟹壳呈油亮的红色,煞是诱人,这个时候,蟹肉的香气便会扑鼻而来。成品的螃蟹肉多饱满、肉质鲜香嫩滑,美味可口。鸭肉粥鸭肉粥中会配以花生米、大红枣等佐料,还有的会放一些当归之类的中药食材,更因为鸭肉是提前腌制过的,所以非常入味。滚烫的热粥里配上细嫩的鸭肉,味咸不腻,口感鲜美无比。闽南春卷是类似烙饼一般的薄饼卷菜,其馅料十分丰富,五花肉、海蛎、虾米等尽在其中,再配以包菜等蔬菜一起卷食即可。肉香浓郁的同时还夹杂着海味的香气,入口油香不腻,饱腹又美味。同安封肉同安封肉是闽南菜里的一道传统名菜,因蒸熟之后上桌才掀盖,所以得“封肉”的名号。赤油浓酱的封肉外表褐红油亮,入口软糯细绵、肉香浓郁。当地每当人们办喜事,建新房,都少不了这道喜庆的菜品。烧仙草烧仙草是一款非常具有当地特色的甜品,是用名为“仙草”的草本植物制成的。配料丰富、软亮Q弹的烧仙草冬天热食香甜可口、足以温暖心窝;夏天冻吃冰冰爽爽、清热消暑,是老少皆宜的佳品。馅饼厦门馅饼早期可以分为甜、咸两种口味,甜饼是用绿豆馅儿制成,咸饼是用肉馅儿制成,后来又发展出了红豆馅饼、椰子饼等多个品种。厦门馅饼外皮色泽金黄、酥而不脆,馅料细腻绵甜、清香不腻。现在已成为当地特产,更是游客伴手礼的一大选择。

舌尖上的美味:厦门18大特色美食,你吃过几种

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