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夏天我家常做这盘饼,快速出锅,抹上酱卷上菜,一顿5张都不够吃

作为地地道道的北方人,每天都少不了面食。早餐可以吃包子油条以及各种各样的早餐饼,中午可以吃各式各样的面条,有汤面、捞面、蒸面、炒面、拌面等等。还有安油泼面、兰州牛肉面、河南烩面、武汉热干面。晚上可以吃馒头花卷,再搭配两盘家庭小炒,炒着非常的过瘾。面食的做法多种多样,可以做成主食,也可以做成零食,还可以做成各种各样的小吃,只要你想不到没有做不到的。

夏季的时候我家早餐常常会做一些早餐饼来吃,做早餐饼省时省事,吃着也比较美味健康。尤其是简简单单的油酥薄饼,可以空口吃,也可以刷上自己喜欢的酱料,再放上蔬菜卷起来吃。还可以搭配一些简单的凉拌菜,卷着吃,一个蔬菜卷饼搭配一碗粥,就是美美的一顿早餐,健康营养还抗饿。夏天不爱吃饭,就给家人做盘卷饼吧,卷肉卷菜超下饭,上桌抢着吃。今天小编就跟大家分享下夏季卷饼的做法,快速出锅,抹上酱卷上菜,一顿5张都不够吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【早餐卷饼】

食材:面粉 玉米油 食用油

【制作方法】

1、和面的盆里面倒进去300克面粉,添加少许食用盐,这样可以增加面粉的筋性。充分的搅拌均匀之后,将面粉从中间划一道线 一分为二,一边用80毫升开水烫面,另一边也同样加入80毫升的常温水和面。

2、将两种面絮充分的搅拌均匀,最后搅拌成大一点的面絮,添加20毫升玉米油,如果没有玉米油的话也可以添加一般的食用油。将食用油充分的搅拌均匀,之后下手揉成面团,揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。盖上盖子 饧30分钟。

3、做早餐烙饼当然少不了油酥了,准备一个小碗 添加一大勺面粉,如果比较喜欢吃粗粮的话,也可以用玉米面粉,之后添加一勺五香粉 一勺食用盐,充分的搅拌均匀。之后浇入热油激发出香味,热油也可以是葱油或者是花椒油。搅成油酥面糊 放在一旁备用。

4、取出饧好的面团 不揉面 直接搓成长条,搓成长条状面剂。之后分成六个大小均匀的小剂子,把每一个小剂子都给它揉一揉 搓一搓,之后按扁。所有的小剂子都弄好之后,盖上保鲜膜 二次饧15分钟。

5、饧好之后 取出小剂子 按扁 擀成薄饼。由于面团的延展性比较好,薄饼尽量擀的薄一点,这样层次更丰富。擀好之后 均匀的涂抹上油酥,之后后从一边切一刀,然后从一端卷起来 卷成一个圆锥状。卷好之后 把接口处捏合好 防止漏油酥。整理好之后 按压一下 ,用擀面杖擀成薄饼。

6、电饼铛预热刷油,温热的时候 放入饼胚,饼胚表面刷油 锁水防干裂。盖上盖子 烙3分钟。时间到打开盖子翻个面,之后盖上盖子 继续烙2分钟,重复翻面烙1-2次就可以盛出了。

7、烙熟的这个饼特别的薄 外酥里软,层层分明 可以卷起来空口吃,也可以卷肉卷菜 都是特别的好吃,作为早餐搭配米粥 胡辣汤 豆腐脑 ,吃着非常的过瘾。

【丽晓私房话】

1.和面的时候用半烫面,这样做出来的面食比较柔软还容易消化

2.做油酥的时候可以用麻椒油,也可以用葱油

夏天我家常做这盘饼,快速出锅,抹上酱卷上菜,一顿5张都不够吃

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