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夏天熬绿豆汤不用等,学会这2招,10分钟煮开花,口感绵密超好喝

今天入伏,燥热的三伏天开始了。天气炎热,人容易中暑,而且出汗多,所以防暑和及时补充水分特别重要。这个时候,来上一碗清凉解暑的绿豆汤最合适不过了。绿豆汤看似非常的简单,但很多小伙伴也反映自己熬绿豆汤的时候遇到了很多问题,比如绿豆很难煮开花,煮了一个小时还没有煮烂等等。

其实煮绿豆汤也是很多技巧和方法的,今天就分享大家两个让绿豆快速开花的小诀窍,10分钟就能煮开花,煮出来的绿豆汤口感绵密,沙沙的,非常的好喝。废话不多说,一起来看一下做法吧。夏天熬绿豆汤不用等,学会这2招,10分钟煮开花,口感绵密超好喝。

1、浸泡冷冻法

首先将绿豆洗干净,然后加入稍稍没过绿豆的水,水不要太多,浸泡十来分钟。浸泡好的绿豆沥干水分,放入冰箱的冷冻层冷冻4个小时。绿豆冻好之后把它拿出来弄散,锅中烧开适量的水,水开放入冻好的绿豆,煮10分钟,绿豆就开花了。

这个方法的原理是,绿豆经过浸泡会吸收充足的水分,然后再把它放到冰箱冷冻,水结成冰体积会变大,把绿豆撑破,这样有裂纹的绿豆遇到开水之后就会很容易开花了。

2、保温瓶浸泡法

将绿豆洗干净,放到保温瓶中,倒入开水,盖上盖子。大约三四个小时之后,绿豆就会胀大变软,之后再倒到锅里煮10分钟,很容易就能将绿豆煮烂煮开花了。

如果想让绿豆汤口感更加的绵软,也是有小技巧的哦,一起来看一下。

口感绵密小技巧

1、煮绿豆汤的时候加上一小把糯米,可以使绿豆汤的口感更加的绵密。

2、绿豆凉水下锅,烧开之后过一会关火,焖半个小时以上然后再煮,这样煮的绿豆汤口感是非常绵密的。

3、绿豆和水的比例最好是1:8,一次性加足水,小火慢慢熬煮,这样口感才绵密。

还有很多小伙伴被煮出来的绿豆汤是红色的问题所困扰,出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气等作用下,发生化学反应而变成红色。要想煮出绿色的绿豆汤也是有方法的,今天就分享大家2个技巧。

1、如果有条件的话,就用纯净水煮绿豆汤,如果没有可以在水里加上一点柠檬汁或者白醋,这样煮出来的绿豆汤就是绿色的。

2、一定要等水开下锅,然后煮绿豆汤的时候一定要盖上盖子,减少与空气接触。

夏天熬绿豆汤不用等,学会这2招,10分钟煮开花,口感绵密超好喝

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