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教你油炸糕家常做法,软糯香甜,不塌陷,不开裂,好吃不油腻

“人如果吃不好,就不能好好思考,好好爱,好好休息”。大家好,欢迎来到筠宝厨房,我今天分享的是:想吃炸糕不用买,掌握这一点,酥脆金黄,馅足味美不粘牙。炸糕是我国北方的特色美食,正宗的炸糕应该是表皮薄而脆,里面则是空心的,吃起来表皮酥脆,内里软糯,炸糕的内馅儿也特别的丰富,有红糖馅儿的,红豆馅儿的,芝麻馅的,各具风味,今天分享一个红糖馅儿炸糕,想吃炸糕不用买,掌握这一点,酥脆金黄,馅足味美不粘牙。从小就爱吃姥姥做的炸糕,外酥里嫩,香甜软糯的,口感实在是太好吃了,经常看着姥姥做,耳濡目染之中,我也学会了制作方法,现在的我也经常做给孩子们吃,炸糕这种美食在我们家的传承,就如同爱的传承一样延续着,自己做的炸糕,用的油和粉都是让人放心的,馅料也可以自由选择,如果你也喜欢,不妨一试哦。教你油炸糕家常做法,软糯香甜,不塌陷,不开裂,好吃不油腻。【炸糕】【所需食材】:糯米粉300克、酵母粉3克、食用油、自己喜欢的馅料(红糖的、红豆的、枣泥等等)。【具体步骤】:第一步,糯米粉300克倒入一个大碗中,倒入三克的干酵母粉,倒入200克的温水,不要一次倒入,边倒边搅拌,搅拌成大面絮,下手揉成一个偏硬一点的面团,盖上保鲜膜,醒发半小时。第二步,醒发好的面团移至案板上,撒上少许干糯米粉,面团不用揉搓,直接整成长条,下成大小均匀的面剂子,把面剂揉圆按扁,包上自己喜欢吃的馅料,收口后团圆稍微按扁,所有生胚做好后,盖上保鲜膜,再次醒发15分钟。第三步,热锅起油,油温5成时放入做好的生胚,改用小火,煎至底部金黄时翻面,直至两面金黄,中间反复翻面两次,全程大约需要作6~7分钟。第四步,全部炸好后,捞出来控油,放凉就可以开吃了。再唠二句:1、做炸糕的面团一定要和得偏硬一些,这样不仅炸糕不容易塌陷,还更容易定型。2、炸糕在炸制时容易开裂,主要原因是二次性发不到位。二次醒发好的标准是面团表面蓬松有气孔。3、炸糕在煎制时一定要用小火,中间要不停的翻面,以防炸糊。想吃炸糕不用买,掌握这一点,酥脆金黄,馅足味美不粘牙。很多网友反映自己做的炸糕开裂或者是表皮塌陷,按照我这种做法,注意以上几个要点,相信你也能做出金黄酥脆的炸糕。喜欢吃炸糕的朋友,赶紧的试一试吧。教你油炸糕家常做法,软糯香甜,不塌陷,不开裂,好吃不油腻。欢迎关注筠宝厨房,教你油炸糕家常做法,软糯香甜,不塌陷,不开裂,好吃不油腻。您要是觉得这篇文章对您有用,麻烦您就点个赞收藏一下,如果您有更好的炸糕的吃法,欢迎在评论区与留言,咱们共同进步提高,祝大家吃得开心,生活愉快!

教你油炸糕家常做法,软糯香甜,不塌陷,不开裂,好吃不油腻

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