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拌黄瓜,可不能切完直接拌!牢记多加这1步,黄瓜又香又脆又入味

入夏之后,气温逐渐上升,天气一热咱就得多吃点冰凉的食物,黄瓜就是最佳的选择;黄瓜是夏季最为常见也最为抢手的蔬菜,有着很多种吃法,咱们可以直接生吃,也可以凉拌或炒制食用,夏天我个人比较推荐的是凉拌吃法,烹制全程无油烟,吃起来凉爽解腻很下饭。

除了味道好之外,黄瓜的营养价值那也是相当高,想必大家都对它有所了解,黄瓜中蕴含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质成分,常吃能清热解毒,对咱们的健康助益极大。

下面和大家分享凉拌黄瓜的具体操作,很多人都说自己做不好这道餐品,其实就是一些小技巧没有掌握好,大家以后要注意:拌黄瓜,可不能切完直接拌!牢记多加这1步,黄瓜又香又脆又入味!

【家庭版拌黄瓜】

准备食材:黄瓜两根、花生油适量、辣椒适量、食盐适量、大蒜适量、白糖20g、食醋10g

制作步骤:

1、黄瓜清洗之后咱们将其切制成片状,然后加上食盐一起腌制大约十分钟待用;辣椒与大蒜清洗一下,然后直接都切制成碎末。

2、起锅烧底油,加入辣椒与大蒜爆香,然后放入食盐、白糖、食醋,搅拌成一碗料汁待用。

3、将黄瓜放入大盘子,然后将冷却后的料汁淋进去,搅拌均匀之后,餐品的烹制就算是完成了。

【文末小贴士:黄瓜的挑选技巧】

1、看黄瓜小刺:刺是判别黄瓜质量很重要的一点,但并不是刺越多就越好,而是刺越嫰就越好,买的时候用手摸一下,如果刺比较密集,然后摸起来容易断裂,那么这种黄瓜一般都是鲜嫩美味的,否则就是比较老的黄瓜。

2、看黄瓜条:瓜条如果是比较笔直的,而且整体比较均匀,那么这种黄瓜一般肉质口感都比较好;而如果看起来就有些畸形,那么它的生长发育肯定有问题,吃起来口感自然也存在问题,不建议大家购买。

3、看黄瓜色泽:色泽比较鲜绿的那种,一般都是比较嫩的瓜,吃着味道也很好,汁水相对比较足;色泽淡黄的一般都是老瓜,吃起来不够脆爽,汁水蕴含也比较少,还有一些整体看着颜色比较浅的黄瓜,这种也是不建议大家购买,反正味道一般都不太好。

拌黄瓜,可不能切完直接拌!牢记多加这1步,黄瓜又香又脆又入味

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