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为什么饭店里的包菜这么好吃?原来大厨都加了“一勺它”

为什么饭店里的包菜这么好吃?原来大厨都加了“一勺它”

在我们日常生活中,除了每天都要吃肉食以外,蔬菜也是必不可少的,在众多的蔬菜中,包菜一直都是人们最喜欢吃的蔬菜之一,它还有一个很好听的名字叫做结球甘蓝,只不过地域的不同,每个地方的叫法也就不一样了,包菜里面含有非常丰富的蛋白质,脂肪,膳食纤维等营养物质,能够给我们人体带来一定的好处,也因此很受大家的欢迎。

每当我们去餐厅吃饭的时候,都会点上一份手撕包菜,那味道是非常的好,吃起来是脆脆的,所以很多人就会自己在家炒,但就是不能炒出餐厅里的味道,难道真的是花钱的都好吃吗?其实不是这样的,只是我们在制作的过程中没有注意一些小细节,今天小编就来给大家分享一下,为什么饭店里的包菜这么好吃?原来大厨都加了“一勺它”。

【手撕包菜的家常做法】

首先我们将买回来的包菜直接用手撕成片状,因为包菜里面有很多的硬梗,所以我们要将它们丢掉,然后再把撕好的包菜用清水冲洗干净,在清洗的时候一定要仔细,因为包菜包的特别的紧,里面有很多的脏东西或其他的杂质,不然会很影响食欲。

接着我们把洗干净的保存的干水分,在锅中加入适量的食用油烧热,等到油温6成热的时候x加入一勺白糖,蒜片和辣椒段,用中火将白糖完全炒至融化,再把撕好的包菜放到锅中,用大火进行爆炒,倒入一点点料酒,翻炒至包菜稍微软下来之后,就加入生抽和食盐调味,然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

我们在制作手撕包菜的时候,想要跟饭店炒的一样好吃,就加入一勺白糖,先将其炒至完全融化,然后再把包菜放进去爆炒,这样炒出来的包菜就非常好吃了,而且在炒菜的时候,那些应该不要放进去炒,因为它会加长爆炒的时间,从而导致包菜炒糊,你学会了吗?

为什么饭店里的包菜这么好吃?原来大厨都加了“一勺它”

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