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花甲吐沙,不懂的用油放盐都不对!大厨教你一招,花甲狂吐沙!

随着人们生活条件不断提高以后,很多人都开始爱上了吃海鲜,而很多海鲜价格昂贵,我们并不能经常吃,但是有一种海鲜的价格却非常的便宜,可以经常吃,而这一海鲜就是花甲,而我喜欢吃的海鲜之一就是花甲,每次出去吃饭都会点一份爆炒花甲,因为实在是太香了,每次自己吃都吃不够,但在外边吃多了以后,就不想天天在餐厅吃了,一个原因是太花钱,另一个原因是自己做的才放心,于是我就决定买一点回家自己做!

花甲做起来其实不难,但是处理起来就有点麻烦了,因为处理不好的话,吃的时候壳里面全是沙子,根本就吃不了,那时候把自己的好心情都消磨掉了,不知道大家有没有感同身受,所以我就开始到处请教大厨,有的人说滴油,有的人说加盐,但是都没有太大的用处,于是我就去问了我的一个厨师朋友,他告诉了我几种方法,我才恍然大悟,用他的方法做了几次,花甲狂吐沙,于是我把这几个方法总结出来发给大家,希望能够帮助到大家!

加盐:其实加盐也是可以的,只不过比较耗时。先准备一个大盆,把花甲倒入盆中,加入适量的盐,最后加入清水,清水要浸过花甲,但是不要放太多,之后静置2-3个小时左右,你就会发现清水变得浑浊了,那就是花甲把沙子已经吐出来了;如果大家觉得时间太长的话,也可以在放置花甲的盆子上再放一个盆,来回摇晃,大约两三分钟,基本上就吐干净了;加白醋:把花甲倒入盆里之后,倒入适量的白醋,因为白醋的加入,会使花甲受到刺激,尤其是它的胃部受到的刺激尤为严重,这时候再用手搅拌一下,它就会自动吐出沙,等盆里面的清水变得浑浊就证明已经可以了;加白酒:在有花甲的盆中加入适量的白酒,再加入清水,再用手搅拌,就像人一样喝醉酒,再颠簸一下就会呕吐,花甲也是,搅拌的时候就已经晕了,就会吐沙,等沙吐完,盆里的清水也变成浑浊的了。

处理好的花甲当然就要下锅了,我最爱吃的是爆炒花甲,和大家分享一下做法:加入适量的油,加一些已经切好的姜,蒜,干辣椒翻炒,炒出香味;放花甲,加入适量的盐,最好是再放入一些青椒,继续翻炒,记住要用大火爆炒,等炒的花甲“开口”,这样一盘爆炒花甲就做好了。

其实做花甲也是非常简单的,只是很多人不懂怎么去让花甲吐沙子,这样就会影响到最终花甲的口感,希望我分享出来的这些小方法能够帮助大家在家做爆炒花甲这一道菜,我也希望大家能够学以致用,解决生活中的小问题,喜欢吃花甲的赶紧回家去试试吧!认为有用的就点赞分享,关注我每天都精彩不断哦!

花甲吐沙,不懂的用油放盐都不对!大厨教你一招,花甲狂吐沙!

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