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水煮荷包蛋,沸水下锅就错了,下锅前多加一步,鸡蛋完整不出沫

水煮荷包蛋,沸水下锅就错了,下锅前多加一步,鸡蛋完整不出沫

鸡蛋,是我们生活中最常吃的食材,它的营养非常全面,蛋白质含量尤其丰富。处在发育期的孩子,多吃鸡蛋对智力、骨骼的发育都有好处。记得小时候,我妈妈每天早上都会为我煮一颗鸡蛋,热一杯牛奶,这也是我作为一名女性,身高能达到1.7米的重要原因。

鸡蛋的吃法多样,煎、炒、蒸、煮都很美味。如果你想品尝鸡蛋松软滑嫩的口感,一定要试试水煮荷包蛋。如果想将鸡蛋的营养充分吸收,那就更要吃荷包蛋了。因为人体对荷包蛋里的蛋白质吸收率是100%,炒蛋吸收率97%,生吃鸡蛋则不到50%。

吃泡面时,打两个水煮荷包蛋,简直是“绝配”。做荷包蛋看似非常简单,不就是把鸡蛋液打锅里,等它自然凝固就好了嘛!但是动手后我才发现,不掌握一定的技巧荷包蛋很难做好。

记得梅姐第一次煮荷包蛋时,等到水开后才下入鸡蛋,锅里瞬间飘满了“白沫”,鸡蛋稀碎不成型,最后煮成了一锅“鸡蛋汤”。

后来向妈妈请教后才明白,原来煮荷包蛋时,千万不可沸水下锅,因为水开后表面会不断冒气泡,这时候打入鸡蛋,很容易被气泡冲散,想做成一个凝固完整的荷包蛋几乎不可能。

经过反复试验,在汲取失败的教训后,我终于煮出了圆嫩完整的荷包蛋。今天我将掌握的技巧教给大家,爱吃荷包蛋的要收藏哦。

第一步:准备两个空碗,碗中倒入少量凉开水,再加一点盐,然后在碗中各打入一个生鸡蛋。为什么要打在碗里不直接下锅呢?这样可以减少出错率,避免鸡蛋下锅时打散,保证一次性成功。

第二步:锅中倒入清水,开大火,当锅底和周围开始冒小气泡时,水已经热到7,8成了,这个时候关火。把鸡蛋慢慢倒入水中,盖上盖子,焖2分钟,这样做可以让鸡蛋凝固定型。最后开大火煮2-3分钟,我们的荷包蛋就做好了。

这样煮出来的荷包蛋,表面又圆又滑,营养最容易被人体吸收,学会记得做给家人吃哦。你还有什么煮荷包蛋的技巧呢?欢迎在评论区留言分享。

梅姐有话说:

1.有人反应鸡蛋下锅后,会粘到锅底。下锅前,在锅底抹一层油,鸡蛋就不会粘锅了,

2.喜欢吃溏心蛋的,最后开大火煮1分钟就可以了。

我是梅姐美食记,每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食,欢迎点赞、收藏、转发,并持续地关注我。您的支持就是我前进的最大动力,我们明天见,拜拜。

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