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逛超市我从不放过的鱼,没刺还便宜,蒸一蒸软滑鲜美,孩子爱吃

以前买菜习惯到菜市场,新鲜又方便,现在发现菜市场的菜,买来买去总是那几个品种,大概菜贩们都在同一个地方批发的食材吧,想换点口味只能到超市里了,超市里的食材品种还是要丰富很多的,明码标价,可挑可选,而且会经常有很多特价的菜出售,比去菜市场瞎逛强不少。巴沙鱼片,超市的冷冻区很常见的食材,很多人都把它叫龙利鱼,实际上它和龙利鱼是完全不同的两种鱼,巴沙鱼是淡水鱼,龙利鱼是海水鱼,不过都有肉质爽滑、没有小鱼刺的特点,所以总是有人把它们弄混淆,我每次去超市里买菜从不放过这种鱼,十几块钱能买两大块纯鱼肉,算是很便宜了,不管是炒着吃、包饺子、熬鱼片粥都是不错的选择,今天分享一种巴沙鱼的做法,上锅蒸一蒸十几分钟就做好,秋天干燥可以少吃一些油腻的菜品,蒸出来的巴沙鱼一点也不油腻,软滑鲜美,没有刺,孩子百吃不厌,而且还挺下饭的。清蒸巴沙鱼所用食材:巴沙鱼2片,粉丝1把,白菜叶子1片,大蒜4瓣,小米椒1根;蒸鱼豉油2勺,生抽2勺,糖小半勺,淀粉1勺,料酒1勺,盐适量。第一步:巴沙鱼片清洗干净后,切成大方块,放入碗中加入一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制3分钟备用。第二步:碗中调配料汁:4瓣大蒜剁碎,1根小米椒切段,2勺蒸鱼豉油,2勺生抽,2勺水,小半勺糖,适量的盐搅拌均匀备用。第三步:粉丝泡发,盘子底部垫一片白菜叶子,防止粉丝粘底,将粉丝放置在白菜上。第四步:将巴沙鱼丁放在粉丝上,把第二步调配好的料汁均匀地浇在上面。第五步:上蒸锅大火蒸15分钟,不要盖上盖子,因为泡发的粉丝在受热的时候还是要吸水的。第六步:巴沙鱼蒸好以后,撒上一把白芝麻,一勺色拉油烧热浇在上面即可,吃的时候把下面的粉丝拌匀。一份软滑鲜美,百吃不厌的清蒸巴沙鱼就做好了。——老井说——巴沙鱼被不少的人叫成龙利鱼,甚至超市的导购有时候也喊龙利鱼,不知道为什么会出现这个误会,不过我吃过两种鱼以后,(龙利鱼比巴沙鱼贵三四倍),新鲜的能吃出来区别,巴沙鱼还是有一些土腥味,这是淡水鱼去不掉的特质,肉质上龙利鱼比巴沙鱼更滑嫩一些。不过冷冻的几乎没啥大的区别,大家完全可以选购价比更高的巴沙鱼。厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。我是市井觅食记,与世界交手多,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,我,和你一起分享这个世界。

逛超市我从不放过的鱼,没刺还便宜,蒸一蒸软滑鲜美,孩子爱吃

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