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白菜馅饺子,加盐挤水就错了,难怪饺子发干不好吃,教你正确做法

导语:白菜馅饺子,加盐挤水就错了,难怪饺子发干不好吃,教你正确做法

白菜的烹饪非常多,炒菜、泡菜、凉拌等都是不错的选择,而在白菜的众多做法中我更喜欢用其做饺子,白菜和猪肉搭配入馅,做好的饺子鲜香脆嫩又多汁,口感好的没话说,每次我用这个方法做的饺子,上桌后比韭菜馅还要受欢迎,当然了用白菜做饺子馅也有技巧,很多人喜欢加盐挤水,这虽然能将白菜中的水挤出,但也容易使得白菜发干,口感不好,而用上一招新做法,白菜的口感才会更加好,下面我便将白菜馅饺子的做法以及技巧详细分享给大家,学会后家人便能吃到美味的白菜馅饺子。

猪肉白菜馅饺子的做法:

备用食材:面粉500克,食盐少许,猪肉300克,白菜1个,蚝油1勺,酱油1勺,麻油2勺,食用油3勺;

制作过程:第一步,猪肉一块将其事先剁成馅,加上葱花、麻油、酱油、蚝油和少许的食盐,再分次少许加入小半碗清水,将其朝着一个方向搅拌直至上劲;

第二步,面粉中加上一点点食盐,分次少许倒入温水,将其揉成一个比较柔软的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟,一颗大白菜,将其事先清洗干净后剁成小碎丁;

第三步,剁好的白菜丁放入一个容器中,加上3勺食用油,将其充分搅拌均匀,使得白菜的表面能够被食用油封住,然后再与猪肉馅混合搅拌好;

第四步,待价格面团松弛好后,移至在案板上,揉搓整理成长条状,将其分切成大小适中的面剂子,再依次擀成饺子皮,放入馅料将其捏好;

第五步,在锅中添上水,待将水烧开后,逐个下入饺子开始煮,待将其煮熟后便可捞出,搭配个人喜欢的蘸料便可。

小编总结:饺子本就是我们餐桌上非常重要的主食,而其丰富的馅料更是可以让人充分享受其美味,有荤有素的饺子不仅是口感美味,而且价值也会变得更加丰富,白菜便是我常会用来包饺子的一种食材,白菜脆爽多汁的口感,使得饺子的味道也会变得非常好,在做白菜馅饺子的时候,大家只要掌握好了其中的技巧方法,做好的饺子口感才会更加好,学会了自己亲手做饺子,以后想吃了就不用去饭店,自己在家做吃着更加放心。

烹饪小技巧:

1、做饺子和面用冷水或者温水便可,不需要用热水,在其中加上一点点食盐,是为了增加面团的韧性,并且揉好的面团记得要松弛一会,让其更好发挥延展性,包馅的时候不容易会破皮;

2、白菜做饺子馅,别再加盐挤水了,否则饺子容易发干,而如果直接用来包饺子,又容易因为水太多而不成功,教你1招新做法,便是用油来封住白菜,在白菜的表面形成油膜,这样做饺子的时候便不容易会出水;

3、调肉馅的时候可以根据个人的口味搭配调味料,担心吃着会腻味的,可以加上点葱姜,建议不要放料酒去腥,否则饺子的口感会受到影响。

白菜馅饺子,用上正确方法做,口感特别好,如果你认为饺子的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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