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第一次吃螺蛳粉是一种怎样的感受?

当初实习的时候认识了一个广西的朋友,非常喜欢吃螺蛳粉,经常走遍北京的大街小巷只为了吃遍帝都的螺丝粉!

我呢,长这么大还真没有吃过螺丝粉,因为听别人说螺蛳粉比较臭,因为确实每次路过螺蛳粉店都闻着比较臭,但其实,我一直觊觎着这道想吃又不敢吃的广西美食!

终于,在北京重见蓝天的时候去吃了螺蛳粉!真是“百闻不如一吃”!好吃~


地址:北京西城区护国寺小吃街

店铺:我爱螺

为什么选这个店铺?

因为好友在北师大读研究生,宿舍在护国寺小吃街这边。

首先,吃螺蛳粉前,很多人肯定和我一样有两个疑问:

1、为什么螺蛳粉里没有螺蛳?

2、“臭”从何来?

螺蛳粉里没有螺蛳,据说有两种可能,一是因为螺肉在熬过汤后就会丢弃,但是螺蛳的精华都已经浓缩入汤里了;二是因为螺蛳和猪肉、骨头等一起熬,熬到螺蛳肉都烂掉。

之所以闻着臭臭的,是因为这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人望而生畏,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎。

下面,就开始吃啦~

螺蛳粉是广西柳州市的一种特色小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

米粉——不是北方市场上的那种河粉,而是干切粉,柳州特有的圆米粉,干切粉断面直径在3毫米左右,通常是用干切粉在清水中浸泡一个小时以上,软化之后再煮。

(ps:螺蛳粉与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性。)

汤——是用螺蛳搭配山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素熬成的,外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,但这恰恰是螺蛳粉最大的特色,老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

配料——一般螺蛳粉配料有酸笋、萝卜干、酸豆角、花生、腐竹,而一碗好吃的螺蛳粉要求酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处......

说到这,吃过螺蛳粉的人肯定口水就要流出来了,啧啧,我点的是微微辣,很好吃!吃了这一次,还想再吃第二次!所以,每次店里都有好多人在排队,络绎不绝!

那些个因为螺蛳粉“臭”就不敢吃的人,真的应该勇敢尝试一下哦,我保证,你也会像我一样想吃第二次的!

呃。。。同理,还没吃过臭豆腐呢,下次去尝尝~

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